Su aprendizaje y desarrollo profesional fue en la fábrica de tortas de su familia, donde comenzó a trabajar siendo adolescente. Después de haber aprendido todos los secretos del oficio inaugura, en 1972, su primer instituto de enseñanza con 400 alumnas. La cantidad de discípulas se incrementó rápidamente, de modo que en pocos años, egresaban unas 1.200 alumnas por año.

En 1993, delegó la dirección del instituto a sus colaboradoras. Está decisión le permitió dedicarse a pleno a la publicación de libros y revistas; tarea que ya venía realizando desde 1983, cuando apareció por primera vez su revista “Decorando Tortas”. Debido al gran éxito nace "Ediciones Ballina" y se suman rápidamente otros títulos: "La Repostería de Mamá Ballina", "La Cocina de Mamá Ballina", "Preparando Chocolates", "Masapark", "Fiestas Infantiles" y los libros "Frutta Martorana", y "Utilísima - Decorando Tortas".

Otro aspecto editorial es la edición de videos didácticos y la importante distribución de los títulos en gran parte de los países de Latinoamérica (Bolivia, Brasil, Costa Rica, Chile, Paraguay, Perú, Uruguay) y Estados Unidos (Miami, Puerto Rico).

Esta actividad editorial se ha visto siempre apoyada por programas televisivos. Las primeras apariciones fueron en 1986 en diversos canales, siendo la más importante su constante participación, a lo largo de 10 años, en el programa femenino “Utilísima” como una de las figuras principales. Debido a su talento, carisma, y dedicación en 1996 comenzó a tener su propio espacio en la señal de cable “Utilísima Satelital” con el nombre de "Decorando Tortas".

Paralelamente Ediciones Ballina publica en Brasil en el período comprendido entre Febrero de 1995 y Enero de 1998, las revistas "Confeitando Bolos", "Massapark", "Festas Infantís" y la revista de manualidades "Trabalhos Manuais", cuya distribución se extendió a todas las plazas con un total de más de 3.000.000 de ejemplares en idioma Portugués.

En 1994, fue invitada al programa “La cocina de Ofelia”, de elevado rating en la red Bandeirantes. Debido al éxito de dicha presentación y a su trayectoria la cadena le ofreció un micro diario de 10 minutos, que continuó transmitiéndose hasta Marzo de 1998.

Marta Ballina estuvo presente en Sugarcraft '97, la 4° Exhibición Internacional del Arte del Azúcar, que se realizó del 20 al 22 de Junio de ese año en Telford, Inglaterra. En este evento, su equipo logró ser reconocido internacionalmente por la alta calidad y creatividad de sus trabajos y publicaciones.

Fallece el 24 de junio de 1997, a los 47 años, en un accidente.

Su labor, tanto en el rubro editorial como en la televisión, contribuyó para que la decoración artesanal de tortas llegase a ser considerada mucho más que un hobby, tornándose una salida laboral para muchas personas, especialmente fuera de las grandes ciudades.






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